Miel d'acacia de France

Un miel clair et très doux

Le miel d'acacia est l'un des miels les plus clairs et les plus doux. Son parfum est délicat, avec des notes florales. Il sucre sans masquer le goût de ce qu'il accompagne. Il est récolté en France en mai et juin ; nos zones habituelles de récolte sont l'Île-de-France et la Bourgogne. Il est mis en pot en Essonne par Apihappy.

Pourquoi il reste liquide

Riche en fructose, le miel d'acacia cristallise très lentement. Il reste en général liquide plusieurs mois. S'il finit par se figer, c'est normal : quelques minutes au bain-marie tiède (sous 40 °C) le rendent à nouveau fluide.

Comment l'utiliser

Idéal pour sucrer thé, infusions et cocktails, napper yaourts et crêpes, ou remplacer le sucre en pâtisserie. Plus fluide que notre miel de printemps, qui est crémeux, et bien moins corsé que le miel de forêt.

Récompense

Notre miel d'acacia a obtenu la médaille d'or au Concours Général Agricole 2026 (lot récolté en 2025). Cette médaille récompense un lot précédent ; le pot en vente peut provenir d'une autre récolte. Voir le diplôme (PDF)

Il a aussi reçu la médaille de bronze au Concours des Miels de France 2025, pour une récolte précédente. Voir le diplôme (PDF)

Conservation et précautions

À conserver à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière. Ne pas donner de miel aux enfants de moins d'un an.

Questions fréquentes

Le miel d'acacia est-il liquide ? Oui, il reste liquide longtemps grâce à sa richesse en fructose.

Quelle différence avec le miel de printemps ? Le printemps est crémeux et se tartine ; l'acacia est liquide et plus neutre.